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水分活度仪与食品安全国家标准

2017/12/29

 水分活度仪与食品安全国家标准
GB/T 5009.238-2016
食品安全国家标准 食品水分活度的测定

本标准于201731日代替GB/T 23490-2009 食品水分活度的测定、SN 0180-1992 食品水活度测定方法
本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。
本标准适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的水分活度的测定。本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食品。本标准的第一法(康卫氏皿扩散法)适用食品水分活度的范围为0.00~0.98;第二法(水分活度仪扩散法)的范围为0.60~0.90

2005年,我们公司参与了由杭州市质量技术监督检测院起草制定的《食品水分活度的测定》国家标准的起草,并提供了许多测量数据。新版的国家标准GB/T 5009.238-2016GB/T 23490-2009的内容完全一样

我公司的水分活度仪测量方法与标准中的仪器测量方法相同,但由于技术的进步,测量的范围和精度已经大幅提高。而且仪器也已充分智能化。操作也极为简单了


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