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防腐剂使用条件及注意事项(华科水分活度仪)

2018/08/01

防腐剂使用条件及注意事项(华科水分活度仪)

1、防腐剂应具备的条件

目前世界各国用于食品防腐的药剂种类很多,食品防腐剂应该符合卫生标准,食品防腐剂本身应该性质较稳定,与食品不发生化学反应;加入到食品中后在一定的时期内有效,在食品中有很好的稳定性;防腐剂应在低浓度下具有较强的抑菌作用;防腐剂本身不应具有刺激气味和异味;防腐剂不应阻碍消化酶的作用,不影响肠道内有益菌的作用,对人体正常功能无影响;防腐剂应价格合理、使用方便等。

2、防腐剂使用的注意事项

与各类食品添加剂一样,防腐剂必须严格按中国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加,不能超标使用。在食品的生产加工过程中,由于防腐剂在种类、性质、使用范围、价格和毒性等不同的情况下,应严格按规定使用。
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