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过了保质期的食品还能吃吗?(水分活度仪转)

2019/01/28

过了保质期的食品还能吃吗?(水分活度仪转)

保质期是如何确定的?
其实每一种食品都有一系列的控制指标,比如水分活度、硬度、外观、细菌、口味等。技术上的保质期制定,就是把一批食物按照需要的条件保存。每隔一段时间,拿出一部分样品,检测所有相关指标。只要任何一项指标超出设定的范围,就认为这种食品过期了。

然而实际操作中,食品标注的保质期受很多因素制约。比如商品的生产周期、一些食品的国标、保质期更像是厂家的一个承诺。在保质期内,食品的风味、口感、安全性方面都会得到保证。如果出了问题,厂家需要负责。而过了保质期,并不意味着就坏了,只是过了保质期的食品,厂家不再承担任何责任。
所以,有时候食品过期也只是意味着外观不那么诱人、口感没那么好……这样的食品还是能吃的。不过问题在于过期食品也可能致病细菌过多,食用后可能致病。人们没法判断过期食品到底哪里出了问题。
那过了保质期的食品到底能不能吃?
显而易见,食品的变质是一个连续渐变的过程。食物不会因为在保质期内就老实呆着,也不会因为过了保质期就马上变有毒。吃超过保质期的食物不一定出问题,但是超出保质期时间越长,出问题的概率越大!
           华科仪器一直致力于水分活度测试仪的研发生产


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